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中時電子報- 丼飯排隊名店金子半之助「錦天丼」台中華麗開賣


金子半之助新推出「錦天丼」,特別蒐羅對女性健康特別有助益的各式食材,如蝦仁、日本舞菇、魷魚、青龍等,透過獨家且高難度的炸製技法,旨味凝縮的完整保留食材的營養與風味,還能品嚐爽口的炸物口感。(馮惠宜攝)

迎接母親節,日系丼飯排隊名店「金子半之助」新光三越中港店推出「錦天丼」,專為女性消費者研發的這款丼飯,精選蝦仁、日本舞菇、魷魚、青龍等營養價值豐富的食材,並將海鮮以散炸呈現,猶如和服上的刺繡,豐富且華麗,開賣以來每天都賣出至少100碗。

金子半之助2016年12月進駐台中新光三越即引發台中消費者一陣排隊風潮,有鑑於健康意識逐漸抬頭,越來越多女性消費者在大啖炸物之際,更希望可以吃得健康,減少身體負擔。因而金子半之助創辦人金子真也發現,特別針對台灣女性消費者開發出「錦天丼」,並於2018年3月14日率先在台北推出。

這股錦天丼熱潮如今也延燒到中部,在母親節檔期於新光三越中港店推出,錦天丼不只在料理技法上突破與創新,食材選擇也是從女性為出發點,蒐羅對女性健康特別有助益的各式食材,包括蘸著祕傳醬汁的蛋香蝦仁、干貝及魷魚,以及以天粉麵衣酥炸的日本舞菇。

食用時議先品嚐蘸著祕傳醬汁的蛋香蝦仁、干貝及魷魚,輕薄柔軟的蛋香麵衣入口即化又嚐得到海鮮的原始鮮甜;另外以天粉麵衣酥炸的日本舞菇,香酥多汁,蕈香迷人;第二步再品嚐日本種越光米與醬汁融合成微鹹微甜的傳統江戶滋味;待食用一半後,將炸半熟的溫泉玉子劃破,金黃蛋液緩緩滲透每一粒飽滿Q彈的米飯與炸物,達到極致的香濃層次;最後秘製的牛蒡薑末融合米飯,讓口腔瞬間清新滿盈,作為華麗的味覺收場。
(資料來源 : 中時電子報 )